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 ????   可樂是很多人喜愛的飲料，但是在近日美國一家機(jī)構(gòu)報(bào)告稱，在百事可樂焦糖色素中再次檢出可能致癌物4-呷基咪唑，這一報(bào)道引發(fā)各界關(guān)注。
　　早在2011年，美國幾家機(jī)構(gòu)就發(fā)布信息稱，在百事可樂和可口可樂中，發(fā)現(xiàn)可能致癌物質(zhì)4-呷基咪唑，并指出這種物質(zhì)的出現(xiàn)與飲料中使用的食品添加劑焦糖色有關(guān)，對此，兩家公司均已表示，將改進(jìn)焦糖色的生產(chǎn)流程，減少其飲料中可能致癌物質(zhì)的含量。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅說，可樂就是因?yàn)橛辛私固巧伾抛屓擞X得特別誘人。同時(shí)，可樂的口感也大為改善。
　　據(jù)了解，可樂中微量的4-呷基咪唑一般是由食品中的添加劑焦糖色帶入的。在工業(yè)生產(chǎn)中，焦糖色會產(chǎn)生一定劑量的4-呷基咪唑，屬于生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將4-呷基咪唑歸為2B類致癌物，對動(dòng)物有明確的致癌性，對人類致癌性證據(jù)不足。目前，國際食品添加劑專家委員會對4-呷基咪唑做了限量的規(guī)定，必須小于250毫克/公斤。
　　美國食品安全監(jiān)管部門表示，按照目前的研究結(jié)果，沒有證據(jù)表明，可樂中可能致癌物質(zhì)4-呷基咪唑含量在正常飲用情況下會造成顯見的健康危害。我國食品安全監(jiān)管部門正在對可樂焦糖色中4-呷基咪唑是否會對人體健康產(chǎn)生影響進(jìn)行評估。